Il Trebbiano d’Abruzzo, noto vino bianco DOC, viene prodotto unicamente nelle provincie della regione Abruzzo di Teramo, Chieti, l’Aquila e Pescara in terreni di altopiano o collinari.
Appartiene al vitigno Trebbiano d’Abruzzo e/o al Trebbiano Toscano con, eventualmente, l’aggiunta di altre uve locali (però non più del 15%).
Attualmente le origini non si conoscono, sono molto incerte e da sempre hanno alimentati diverse polemiche tra gli studiosi e gli scienziati.
Il colore tipico del Trebbiano d’Abruzzo è il giallo paglierino, dal sapore secco, vellutato e dal profumo alquanto delicato; è leggermente armonico, sapido, morbido e possiede un tasso alcolico di 12 gradi circa.
Viene servito ad una temperatura che va al di sotto dei 9 gradi e viene accostato con diversi cibi, sia locali che nazionali:
per quanto riguarda gli antipasti di pesce, è ideale con cozze, gamberetti, vongole e calamari (tutti devono essere chiaramente bolliti), mentre per i primi è ideale con le paste al sugo di pesce e a base di legumi, con gli arrosti, con il tacchino e con i fritti.
Per i secondi, si abbina molto bene con i piatti a base di uova e di pesce di mare e con le verdure alla griglia.
Il Trebbiano d’Abruzzo richiede un medio invecchiamento e va conservato in una posizione orizzontale, su scaffalature rigorosamente di legno e lontano da fonti di calore.